Otelin işletmesinde görülen ince ve detaycı yaklaşım mutfakta da kendini gösterir.
Çoğumuzun ismini hatırlamakta bile güçlük çektiği Çalkama, Dede Sarığı, Ekmek Dolması, Gerdan Tatlısı, Sakızlı Levrek gibi Ege mutfağının kaybolmaya yüz tutmuş lezzetleri, ev sahiplerinin hünerli ellerinde yeniden hayat bulmaktadır.
Otelin bahçesinde yetiştirilerek misafirlere sunulan taptaze ürünler, mutfaktan çıkan ev yapımı reçeller, cevizli salça, pişi ve daha nice yerel tatlar, her gün tekrarlanan kahvaltı rutinini unutulmaz bir şölene dönüştürmeyi amaçlar.
